Blue Tea
Leuchtend blau · Schmetterlingserbse
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Blue Tea ist ein koffeinfreier Kräutertee aus den getrockneten Blüten der Schmetterlingserbse, der beim Aufgießen eine leuchtend blaue Farbe annimmt und durch Zugabe von Zitrone zu Violett oder Pink wechselt.
Produkt ansehenBlue Tea, auch Butterfly Pea Flower Tea genannt, wird aus den Blüten der Schmetterlingserbse (botanisch Clitoria ternatea) gewonnen. Die Pflanze ist in Südostasien heimisch und in Indonesien seit Langem als Färbe- und Teepflanze bekannt.
Verantwortlich für die intensive blaue Farbe sind natürliche Pflanzenfarbstoffe (Anthocyane). Diese reagieren empfindlich auf den pH-Wert: Gibt man einen Spritzer Zitronensaft hinzu, verändert sich die Farbe von Blau zu Violett oder Pink. Dieser Effekt macht den Tee besonders beliebt für auffällige Getränke.
Blue Tea ist von Natur aus koffeinfrei und hat einen milden, dezent erdig-blumigen Geschmack. Er wird heiß wie kalt getrunken und dient auch als natürliche Zutat, um Getränke, Cocktails oder Speisen blau zu färben.
Getrocknete Blüten mit heißem Wasser überbrühen und einige Minuten ziehen lassen. Abgekühlt ergibt sich ein erfrischender, leuchtend blauer Eistee.
Ein Spritzer Zitrone verwandelt das Blau in Violett oder Pink, ein beliebter Effekt für Drinks, Cocktails und Mocktails.
Der Tee dient als natürliche, geschmacksneutrale Lebensmittelfarbe für Reis, Desserts oder Sirup.
Leuchtend blau · Schmetterlingserbse
Nein, Blue Tea ist ein Kräuteraufguss aus Blüten der Schmetterlingserbse und von Natur aus koffeinfrei.
Die enthaltenen Anthocyane reagieren auf den pH-Wert. Säure aus Zitrone verschiebt die Farbe von Blau zu Violett oder Pink.
Der Geschmack ist mild und dezent, leicht erdig und blumig, ohne die Bitterkeit klassischer Schwarztees.
Getrocknete Blüten mit heißem Wasser übergießen, einige Minuten ziehen lassen, abseihen und nach Belieben heiß oder gekühlt genießen.
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