Kokosblütenzucker
Karamellig · Indonesien
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Tief karamellig mit feiner Malznote: Diese Karamellsauce aus MYBALI Kokosblütenzucker gelingt ohne raffinierten Zucker und veredelt Desserts, Eis und Kaffee.
Zutaten kaufenKokosblütenzucker mit Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze auflösen.
Ohne Rühren köcheln lassen, bis die Masse leicht sprudelt und dunkler wird.
Die Sahne vorsichtig einrühren, die Masse spritzt kurz stark auf.
Butter, Salz und Vanillepulver einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Noch 2 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen: Die Sauce wird beim Erkalten dickflüssiger.
Kokosblütenzucker ist von Natur aus dunkel: Gehe nach Blasenbild und Duft statt nach Farbe, damit das Karamell nicht bitter wird.
Karamellig · Indonesien
Intensiv & natürlich · Bali
Rühre den Zucker nach dem Auflösen nicht mehr um und schwenke den Topf nur. So bleibt das Karamell glatt.
Im verschlossenen Glas im Kühlschrank hält sie etwa 2 Wochen. Vor dem Servieren kurz erwärmen.
Ja, es ist weniger süß-scharf und hat eine warme, malzig-karamellige Note mit feinem Kokos-Hintergrund.
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