Andaliman-Pfeffer

Der prickelnde Batak-Pfeffer aus dem Hochland von Sumatra. Zitrusfrisch im Duft, mit einem feinen Kribbeln auf der Zunge.

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Indonesiens Szechuan-Pfeffer

Andaliman ist mit dem Szechuanpfeffer verwandt. Seine Schärfe kribbelt und betäubt die Zunge leicht, ähnlich prickelnd.

Dazu ein intensiver Duft nach Zitrus und Grapefruit. In der Batak-Küche würzt er seit Generationen Fisch und Fleisch.